Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 heure (sauce) et 20
minutes de cuisson
Coût : 18 euro pour 5 personnes
Ingrédients :
Sauce Bolognaise :
- 500 gr de viande de bœuf hachée maigre (5% de matière grasse)
- 10 tomates en été ou 4 boites de tomates concassées ou entières en hiver.
- 5 carottes
- 2 branches de cèleri
- 2 oignons rouges
- 1 bouquet garni (Laurier, thym)
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de concentré de tomate
- Huile d’olive, sel et poivre
Pâtes à
Lasagne et gruyère râpé.
- 25 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de lait
- Noix de muscade
Préparation:
Sauce Bolognaise:
Émincez les oignons, faites les revenir
à feu vif dans un fait-tout avec l’huile d’olive, l’ail, le sel le poivre et le
bouquet garni. Quand les oignons sont transparents, baissez le feu et rajoutez
les branches de cèleri émincées, les carottes coupées en dés et les tomates
coupées en quartiers.
Laissez la sauce tomate réduire pendant
une heure au moins. Les quartiers de tomates doivent avoir bien disparus. (Si à
ce moment vous trouvez que la sauce est un peu acide n’hésitez pas à rajouter
un peu de sucre).
La béchamel :
Dans une casserole faire fondre le beurre doucement, ajoutez la farine et mélangez. Laissez cuire la farine 2/3 minutes, cela évitera les grumeaux. Versez le lait petit à petit en mélangeant non-stop. La béchamel doit être un peu épaisse. Quand vous en avez assez pour recouvrir la préparation, arrêtez le feu, poivrez et ajouter la noix de muscade.
Lasagne :
Faites bouillir de l’eau pour faire précuire
les pâtes à Lasagne. Dans un plat à gratin, verser un peu d’huile d’olive puis
une première couche de sauce. Sur cette couche de sauce alignez les pâtes à
lasagne en couche uniforme, puis ajoutez une deuxième couche de sauce et ainsi
de suite. Terminez par une couche de pâtes et versez la béchamel et le gruyère râpé.
Enfournez pendant 20 minutes, pour que
les lasagnes soient bien dorées. Servez avec une salade verte !
