Salade de Concombres new style

        Les concombres sont souvent ce que l'ont peu appelé un "légume féminin", les hommes n'aimes pas car c'est vert, mais aussi gorgé d'eau. Voici une recette qui permet de faire manger des concombres aux hommes même les plus récalcitrants! Testé sur homme ET approuvé.

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 minutes (pour que les concombres dégorgent)

Ingrédients pour 2 personnes :

2 concombres

½ citron

1 cuillère à soupe de moutarde

1 filet d’huile d’olive

Sel et Poivre

Préparation :

Avec l’aide d’une mandoline, coupez finement les concombres après avoir enlevé la peau. Placez les rondelles dans une passoire, et saupoudrez les de sel (pas trop !) mais que le sel soit bien répartie. Laissez reposer comme ça pendant 20 minutes.

Une fois que les concombres ont bien dégorgés, placez les au centre d’un torchon propre. Rabattez les bords pour former une petite bourse et serrez petit à petit pour extraire l’eau des rondelles de concombres.

Quand les concombres sont bien essorés placez les dans un saladier.

Vinaigrette :

Mélanger la cuillère à soupe de moutarde avec le jus d’1/2 citron et un filet d’huile d’olive.  Poivrez.

Ajoutez la vinaigrette et servez.

Cette salade va très bien avec un filet de poulet pané, ou toute viande blanche grillée !

Soupe de Butternut

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 minutes

Prix : 6 euros pour trois personnes

Ingrédients (pour 3 personnes):

½ courge butternut

3 échalotes

1 gousse d’ail

Thym, laurier, romarin

Huile d’olive et/ou beurre

1 L de bouillon de volaille

Préparation :

Dans une casserole, faites revenir les échalotes coupées grossièrement, la gousse d’ail hachée et les herbes dans un peu d’huile d’olive. Quand les échalotes sont bien transparentes, ajoutez la ½ courges coupées en gros dés. Faites revenir doucement le tout avec un 20 gr de beurre (en option). 

Quand les morceaux de courges commencent à dorer un petit peu, ajoutez le litre de bouillon de volaille et faites cuire 20 minutes. Pour être sûre que ça soit cuit, piquez à l’aide de la pointe d’un couteau les morceaux de courge, ils doivent être tendres.

Placez la préparation dans un robot et mixez pendant 3 minutes pour que se soit bien velouté. Servez chaud ou froid avec un filet de crème fraîche ! (en option….)

NB : bien retirer les feuilles de laurier avant de mixer, le gout risque d’être trop prononcé sinon !

Lasagnes

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 1 heure (sauce) et 20 minutes de cuisson

Coût : 18 euro pour 5 personnes

Ingrédients :

Sauce Bolognaise :

• 500 gr  de viande de bœuf hachée maigre (5% de matière grasse)
• 10 tomates en été ou 4 boites de tomates concassées ou entières en hiver.
• 5 carottes
• 2 branches de cèleri
• 2 oignons rouges
•  1 bouquet garni (Laurier, thym)
•  2 gousses d’ail
•  1 boîte de concentré de tomate
•   Huile d’olive, sel et poivre

           

     Pâtes à Lasagne et gruyère râpé.

           

           

Béchamel:

• 25 gr de beurre
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 litre de lait
• Noix de muscade

Préparation:


Sauce Bolognaise:

Émincez les oignons, faites les revenir à feu vif dans un fait-tout avec l’huile d’olive, l’ail, le sel le poivre et le bouquet garni. Quand les oignons sont transparents, baissez le feu et rajoutez les branches de cèleri émincées, les carottes coupées en dés et les tomates coupées en quartiers.

Laissez la sauce tomate réduire pendant une heure au moins. Les quartiers de tomates doivent avoir bien disparus. (Si à ce moment vous trouvez que la sauce est un peu acide n’hésitez pas à rajouter un peu de sucre).

La béchamel :

          

              Dans une casserole faire fondre le beurre doucement, ajoutez la farine et mélangez. Laissez cuire la farine 2/3 minutes, cela évitera les grumeaux. Versez le lait petit à petit en mélangeant non-stop. La béchamel doit être un peu épaisse. Quand vous en avez assez pour recouvrir la préparation, arrêtez le feu, poivrez et ajouter la noix de muscade.






Lasagne :

Faites bouillir de l’eau pour faire précuire les pâtes à Lasagne. Dans un plat à gratin, verser un peu d’huile d’olive puis une première couche de sauce. Sur cette couche de sauce alignez les pâtes à lasagne en couche uniforme, puis ajoutez une deuxième couche de sauce et ainsi de suite. Terminez par une couche de pâtes et versez la béchamel et le gruyère râpé.

Enfournez pendant 20 minutes, pour que les lasagnes soient bien dorées. Servez avec une salade verte !

Cake à la Banane (ou Poires) et pépites de chocolat

Cake à la Banane

         


         Je me suis retrouvée la dernière fois avec trois bananes toutes noires au fond de mon réfrigérateur. Pour ne pas les jeter, j’ai eu l’idée de faire un dessert, moi qui ne suis pourtant vraiment pas pâtissière …. Je me suis lancée dans la préparation d’un cake et il était de l’avis de tous, plutôt réussi ! Je vous en donne la recette.

Difficulté : ultra facile

Temps de préparation : 15 minutes et 40 minutes de cuisson

Coût : 10 euro

Ingrédients :

110 g de sucre
2 œufs
120 g de beurre
150 g de farine
3 bananes
1 sachet de pépites de chocolat
1 sachet de levure

1 yaourt nature (facultatif)

Préparation :

       Mélangez le sucre, le beurre fondue (micro-ondes), les œufs, la farine et la levure dans un saladier.
        Écrasez les bananes dans une assiette creuse, et ajoutez y le yaourt et mélangez.
        Versez dans le saladier et ajoutez les pépites de chocolat.
        Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire 30 à 40 min à 180°C.

Cette recette peu aussi être réalisée avec des poires bien mures! Coupez les poires et dés et remplacez les aux bananes, c'est aussi très très bon!

Quiche Lorraine

Difficulté : très simple

Temps de préparation : 30 minutes et 30 minutes de cuisson

Coût : environ 15 euros pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 200 gr de lardons fumé
• 4 tranches de jambon blanc un peu épaisses 
• 2 oignons rouges (ou jaunes) 
• 6 œufs 
• 1 gros pot de crème fraîche entière 
• 200 gr de gruyère râpé 
• Noix de muscade,  poivre

Préparation :

           Faites revenir les lardons et les oignons ensemble, jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.

           Dans un saladier, battez les œufs, incorporez la crème fraîche puis la préparation oignons/lardons, le jambon coupé en dés, et le gruyère râpé. Poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

           Dans un plat à gratin ou tarte, étalez la pâte et versez la préparation.

Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée !

            Servez chaud ou froid avec une salade verte et du Ketchup !

Verrine Crabe Avocat

Rien de mieux qu’une verrine pour un maximum d’effet avec seulement 10 minutes de préparation !

Difficulté : simplissime

Temps de préparation : 10 minutes

Prix : 5 euro pour 6 verrines

Courses :

• 2 avocats
• 1 boite de chaire de crabe au naturel
• 1 citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou St Moret (plus light)

Préparation :

Pour l’avocat :

Coupez les avocats en deux et extrayez en la chair. Dans un bol écrasez l’avocat avec une fourchette et arrosez avec un filet de citron (l’équivalent d’un jus d’un demi citron jaune). Salez Poivrez.

Pour le crabe :

Procédez exactement comme des rillettes de thon. Après l’avoir bien essoré, émiettez le crabe avec une fourchette, incorporez y la mayonnaise ou le Saint Moret, de la ciboulette hachée finement du sel et du poivre.

Présentation :

Dans une verrine de la forme de votre choix, versez d’abord l’avocat au 2/3 puis le crabe. 

Vous pouvez décorer avec des câpres et du persil ou quelques branches de ciboulette !

Hachis Parmentier

 

Le Hachis Parmentier est une recette très pratique pour accommoder les restes !  Des restes de légumes que l’on transforme en purée, des restes de viandes que l’on incorpore dans la recette.

J’ai fait ce hachis avec du poulet et du bœuf mais vous pouvez utiliser toutes les viandes que vous voulez.

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 minutes et 15 minutes au four préchauffé

Prix : 15 euros pour 4 personnes

Courses :

Farce :

•    500 grammes de bœuf haché
•    500 grammes de poulet coupé finement (reste de poulet grillé)
•    250 grammes de champignons de Paris
•    2 oignons rouges et 1 jaune
•    2 carottes
•    2 branches de céleri (facultatif)
•    1 branche de thym, laurier
•    1 bouquet de persil et de ciboulette
•   Sel et poivre

Purée :

•  4 grosses pommes de terre (une grosse pomme de terre par personne)
•  20 cl de crème fraîche
•  20 cl de lait
•  25 gramme de beurre
•  1 cuillère à café de noix de muscade
•  Sel&Poivre

Préparation :

Dans une casserole faites bouillir de l’eau avec un bouillon cube (ou du sel), quand l’eau boue, versez-y les pommes de terre. Laissez les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, dans un fait-tout, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien transparents. Ajoutez les carottes, les champignons et le céleri coupés en dés. Quand les légumes ont pris une jolie teinte ambrée et que les champignons ont rendus toute leur eau, ajoutez la viande hachée et le poulet. Faites cuire la préparation jusqu’à ce que les viandes soient bien cuites.

Quand les pommes de terres sont cuites, enlevez l’eau de cuisson et reversez les pommes de terre dans la casserole. Écrasez les puis versez la crème, le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger le tout et vérifier l’assaisonnement.

Dans un plat à gratin, versez d’abord la viande puis la purée, parsemez le plat de gruyère râpé (facultatif) ou de chapelure. Enfournez pendant 15 minutes pour gratiner. Servez avec une salade verte.